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Dirección de Producción, Tecnología y Operaciones

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    • Caso / Dirección de Producción, Tecnología y Operaciones

    • Caviar de Riofrío

    • Aguilera Nieves A.; Llano M. A.

    • San Telmo (España)

Sigla: IIST-0062
Resumen:
El caso narra la historia de una empresa Navarra dedicada a la acuicultura de trucha desde 1956. Explica la instalación en Granada (Río Frío) en los 60 para convertirse en el productor de trucha ecológica de alta calidad en los 70 y 80, y como cuando el margen y la competencia en este mercado se vuelven el uno muy pequeño y el otro enorme deciden apostar por la cría en cautiverio del esturión. Después de 20 años logran obtener uno de los considerados por los especialistas mejor caviar del mundo y se enfrenta a la reorganización del modelo de negocio para su puesta en valor

Palabras clave:  Emprendedores; Empresa familiar; Estrategia; Internacionalización; Tecnología; Agricultura; Operaciones
Áreas:  Dirección estratégica
Departamento:  Dirección de Producción, Tecnología y Operaciones
Año de los hechos: 2008 Área geográfica: España
Nº de páginas: 34 Fecha de publicación: 03/04/2009 Fecha de revisión: N/A Idioma: Español
Material complementario:
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